寿光融媒讯（首席记者 郑小菲）日前，在圣城街道东七村沿街，一缕醇厚的杂粮香气随风飘散，裹挟着粮食的本真味道。循着香气，记者走进街边的煎饼小店。店内，自动化煎饼机匀速运转、热气升腾，金黄酥脆的煎饼很快新鲜出炉。干净利落、温和爽朗的店主李廷，正有条不紊地为顾客打包定制的煎饼，动作娴熟、耐心细致，将平凡的烟火生意打理得有声有色。
一张煎饼，承载着两代人的坚守，镌刻着20余年的岁月变迁。1988年出生的李廷，籍贯临朐，自上世纪90年代末随父母迁居寿光，与这片沃土结下不解之缘。从父母走街串巷、赶集赶会的流动煎饼摊，到如今老店新貌、智能赋能的特色门店，从一份糊口手艺，到扎根圣城的事业，李廷接续家风匠心，在坚守传统风味的同时创新经营模式，用真诚守住老味道，用初心留住老顾客，让杂粮煎饼在时光沉淀中绽放出温暖的民生烟火。
子承父业续匠心
老味坚守传初心
李廷与煎饼的缘分，始于童年时对父母勤恳坚守的耳濡目染。上世纪90年代末，年幼的李廷跟随父母从临朐来到寿光洛城街道安家，父母凭借地道的煎饼手艺，在寿光开启了谋生之路。彼时，父亲坚守传统工艺，在家摊制煎饼，做出的煎饼口感劲道、粮香浓郁、健康无添加；母亲则每日奔波集市、走街售卖。凭着实在的用料、地道的口味和诚恳的为人，夫妻俩慢慢积累了大批忠实食客。
这份纯手工的烟火滋味，成为很多寿光人的日常美味。父母踏实勤恳、诚信经营的模样，也深深烙在李廷的成长记忆里。父母用一炉煎饼撑起小家，也用真诚厚道的处世态度，教会了李廷踏实做事、诚恳做人的道理。
李廷学的是平面设计专业，毕业后从事设计行业多年，拥有稳定的工作与成熟的专业能力。职场打拼的岁月里，他一直牵挂着父母的煎饼小摊。看着年迈的父母依旧日夜操劳，看着摊位上长年不断的老顾客，看着传统手工煎饼备受市民喜爱，李廷内心萌生了接续家业、传承老味道的想法。
2019年，李廷辞去了从事多年的设计工作，转身回归烟火市井，全身心投入煎饼制作行业，接续父母的煎饼事业。
接手后，李廷没有固守老旧模式，而是在传承中创新。为减轻父母劳作负担、提升煎饼制作效率，同时百分百保留传统风味，他大胆革新，引进自动化磨制、烙制一体化煎饼设备。“智能设备复刻传统手工工艺，既解决了纯手工制作耗时费力、产量有限的难题，又精准锁住杂粮原本的醇香口感，实现了效率与品质的双向兼顾。”他说。
随后，李廷选址东七村沿街，开设实体门店，告别了常年赶集摆摊的流动经营模式，让漂泊20余年的煎饼老味道，终于有了安稳的落脚点。“店面位置不算闹市，没有过多过路客流，店里的客人，几乎都是父母摆摊时常年光顾的老熟人。”李廷表示，20余年的口碑沉淀，是店铺的财富；老顾客的一路追随，是他坚守这份事业的底气。
烟火生意无捷径
唯有真诚得人心
门店经营以来，李廷承袭父母诚信为本、用料纯粹的经营理念，用心做好每一张煎饼，守护好老味道。为适配不同食客的口味需求，丰富产品品类，他不断改良，打磨出十余种特色煎饼，小米黄豆煎饼、玉米黄豆煎饼、杂粮煎饼、红枣煎饼、花生煎饼等应有尽有，荤素杂粮、甜咸风味一应俱全，满足了老少群体的饮食喜好。
秉持着便民惠民的初心，李廷推出个性化定制服务。不少老顾客自带家中优质杂粮前来加工制作，无论原料多少、工艺繁简，他始终贴心承接，仅收取每公斤9元的手工工本费，性价比十足、诚意满满。
在寿光多年，李廷早已褪去异乡的隔阂，彻底融入这座温暖包容的城市。从年少随父母迁居至此，到长大立业扎根于此，寿光的烟火气息、包容氛围、淳朴民风，让他深深眷恋。“寿光是一座极具温度的城市，这里的市民善良真诚、重情重义。”他说，20多年来，从洛城街道的小摊，到圣城街道的门店，店铺几经搬迁，但熟悉的食客总会循香而至、如约光顾，这份跨越岁月的信任，是一份温暖的双向奔赴。
日复一日，晨光微亮便是李廷的忙碌时刻。每天清晨，他准时起身浸泡各类杂粮，精细筛选、妥善处理，为一天的忙碌做好充足准备。精准把控研磨粗细、火候大小、烙制时长，以匠心打磨细节，以专注守护品质。如今，他每日可制作煎饼50余公斤，用心深耕烟火小事，忙得充实、干得踏实。
李廷以纯粹之心做平凡之事，不辜负岁月馈赠，不辜负顾客信赖。小小的煎饼店里，翻滚的是人间烟火，沉淀的是诚信本心，传递的是扎根圣城、温暖市井的平凡力量。
记者手记
煎饼卷春秋，他乡变故乡
烟火人间，最是寻常动人心。一张煎饼，在两代人的接续坚守中，沉淀出民生温度。从摆摊谋生到门店经营，从手工劳作到智能升级，20余载光阴流转，改变的是经营模式、制作方式，不变的是纯粹用料、地道风味与赤诚本心。
李廷用做平面设计的手去调试煎饼机器，当他把“标准化”“定制化”这些现代理念融入传统煎饼制作，我们看到的不再是父子两代人交替的无奈，而是一种带着敬畏的创新。
一座城市的温暖，藏于街巷烟火，源于平凡坚守。寿光向来是一座包容共生、温情脉脉的城市，接纳每一位逐梦而来的奋斗者，成就每一份脚踏实地的热爱。那些老顾客愿意拿着自家的粮食，穿越大半个城区去找一家煎饼店，只为那份“信得过”的味道。这种商家与顾客之间的默契，超越了单纯的买卖，成为维系一座城市人情冷暖的纽带。
李廷说，寿光包容了他，也成就了他。这种故事在寿光并非个例，许多像李廷一样的外乡人，在这片热土上凭借双手和诚信，安了家，立了业。那一张张飘香的煎饼，不仅是舌尖上的美味，更是千千万万普通人融入城市、努力生活的幸福味道。在这缕烟火气中，我们读懂了“此心安处是吾乡”的温润内涵。
来源：寿光市融媒体中心
一审：王浩宇
二审：马春晓
三审：宋梅贵