寿光融媒讯（首席记者 郑小菲）年味渐浓，岁暖情长。连日来，在台头镇刘家河头村，一缕缕麦香裹挟着果蔬的清甜，从刘娜的花饽饽作坊里袅袅散开。一块块普通的小麦面团，经她巧手揉捏、精雕细琢，再用南瓜、菠菜等果蔬汁天然上色，摇身变为栩栩如生的马年生肖、饱满福袋、吉祥锦鲤等花饽饽。这些花饽饽，既是餐桌上的健康美味，更是承载着非遗底蕴与新年期盼的民俗艺术品。
初心缘起：
从“面食小白”到非遗手艺人
花饽饽，又称花馍，最早可追溯至汉代，承载着世代相传的民俗情怀。每逢春节、寿宴、婚嫁等喜庆场合，很多家庭会蒸制花饽饽祈福纳祥。说起为何踏上花饽饽创作之路时，刘娜表示，年节里蒸制祈福面食是传统风俗文化的传承，面团里有人们的烟火温情与美好期许，她喜欢这样的幸福氛围，也喜欢这样的温暖事业。
“刚开始，我并不会做面食，但因为自己特别喜欢手工类的东西，就没有退缩。”刘娜笑着回忆起创业初期的艰辛。为了掌握这门复杂的手艺，她从最基础的和面、发酵学起，慢慢地就有了经验。她说，发酵温度需精准把控，这样蒸出的花饽饽蓬松柔软、不易变形。之后，蒸制时的火候更是关键，既要确保饽饽熟透，又要保证造型完整。
凭着一股韧劲，刘娜在传承胶东花饽饽传统技艺的基础上大胆创新，将现代美术理念融入其中，让传统花饽饽更具颜值与质感。她坚持用果蔬汁调色，里面只加酵母、白糖、牛奶、鸡蛋等原材料，大人小孩都能放心吃。
匠心筑品：
非遗手艺解锁新年“好彩头”
临近马年新春，刘娜的花饽饽作坊迎来了一年中最忙碌的时节。作坊内，案台上整齐摆放着各式各样的新年款花饽饽，造型别致、寓意吉祥，处处透着浓浓的年味儿。“马年就要有马年的特色，我们推出了‘马到福来’等生肖款，还有聚宝盆、聪明鼓、醒狮、枣塔、葫芦、元宝这些寓意招财纳福、吉祥如意的经典样式，都是春节最受欢迎的花饽饽品类。”刘娜介绍说。
记者在作坊内采访时，刘娜正手持工具，小心翼翼地给一个马形花饽饽塑形，从马的鬃毛到四肢，每一个细节都刻画得栩栩如生，既喜庆又精致。“一个复杂的花饽饽，从和面、发酵到塑形、蒸制，整个过程需要6个多小时，每一个步骤都不能马虎。”为了满足不同顾客的需求，她还不断丰富产品品类，如今，已开发出四大系列——新年送礼礼盒、生日祝寿蛋糕、孩子百岁周岁套装、订婚结婚套装，每一款都兼具颜值与口感。
除了颜值出众，刘娜的花饽饽在口感上也极具特色。蒸好的花饽饽蓬松柔软、不粘牙，咬下去既有小麦的醇香，又夹杂着淡淡的果蔬清甜，让人回味无穷。其中，喜饼作为店里的“王炸单品”，更是凭借用料讲究、无添加制作、自制馅料的优势，俘获了大批顾客的味蕾。“只要吃一次就会被‘拿捏’，很多老顾客都会反复回购，还会推荐给身边的朋友。”她说。
创新推广：
让非遗年味走向千家万户
酒香也怕巷子深，再好的手艺，也需要被更多人看见。深谙此道的刘娜，在坚守匠心做产品的同时，也走出了一条独特的推广之路。
“我会通过朋友圈发布日常制作过程，让大家知道我每天在做什么、用的是什么原料，让顾客吃得放心、买得安心。”刘娜介绍，除此之外，她还借助抖音等新媒体平台，拍摄具有自己风格的短视频，展示花饽饽的制作过程与成品效果。视频中，她细腻的手工技艺与精美的花饽饽作品，吸引了大批网友关注，很多人“现场”下单，并成为店铺的稳定客源。
如今，刘娜的花饽饽订单源源不断，一部分来自顾客的口口相传，一部分来自新媒体平台的引流，尤其是节日期间，订单量会大幅增加。“春节前一个月，每天都忙到深夜，订单排得满满当当，很多顾客都是提前预订，就是为了在春节期间，用我们的花饽饽再添一份好彩头。”刘娜说，随着订单量的增加，她的花饽饽不仅走进了台头百姓的年节与宴席，还销往周边地区，成为小有名气的“台头好品”。
谈及未来，刘娜有着自己的期许：“我希望花饽饽的订单越来越多，也希望能够带动身边的宝妈一起创业，让更多人掌握这门手艺，实现增收致富。作为‘台头好品’之一，我还希望通过自己的努力，把家乡台头宣传出去，让更多人知道台头、了解刘家河头，让这门非遗花饽饽手艺，承载着台头的年味与温情，走向千家万户。”
来源：寿光市融媒体中心
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