寿光融媒讯（记者张春萍）有人说，种菜很简单，栽苗浇水便能收获；也有人说，种菜很难，任一环节稍有差池，都会影响蔬菜的产量与品质。这“简”与“难”的背后，折射的是蔬菜种植从传统小农生产到规模化现代农业的转型阵痛。如今，随着农业规模化、现代化进程加速，一套源自寿光的标准，正跨越地域限制，向全国推广普及。
走进稻田镇崔岭西村的蔬菜大棚，眼前的景象令人惊叹：一排排西红柿苗沿着绳子向上攀爬，株高整齐划一，株型舒展匀称，结出的果实大小相近、色泽鲜亮。“是标准化种植让‘崔西一品’原味西红柿成了市场上的‘香饽饽’，根本不愁卖。”崔岭西村党支部书记崔玉禄说。
回忆起合作社刚成立时的场景，崔玉禄满是感慨。那时社员们种植技术水平参差不齐，种出的西红柿品质差异大，很难卖出好价钱。转机出现在全国蔬菜质量标准中心为该村量身定制《日光温室番茄优质安全生产技术规程》之后，从育苗时的温度控制，到生长期的水肥管理，再到病虫害绿色防控，每一个环节都有了明确标准，所有社员严格照此执行。
“现在，我们的西红柿不仅走进了北上广等大城市的高端商超，更远销到了俄罗斯等国家。”崔玉禄给出了一组亮眼数据：标准化种植实施后，每年可为村集体增收约100万元，合作社成员的收入实现了翻倍增长。
让农民种菜有章可循，让没有种菜经验的人也能种出高品质蔬菜，这便是“寿光标准”的力量。作为全国冬暖式大棚的发源地，寿光在30多年的蔬菜种植实践中，积累了大量领先的技术与经验。2018年，由农业农村部与山东省人民政府联合共建的全国蔬菜质量标准中心在寿光揭牌，填补了国内蔬菜质量标准领域国家级平台的空白。
为了让标准更具科学性与权威性，该中心组建了由4名院士牵头，67名行业顶尖专家组成的专家委员会，同时吸纳46名熟悉本地种植情况的“土专家”加入。不仅如此，全国蔬菜标准化技术委员会等一批国家级平台还在中心设立分支机构，为标准研制提供了坚实支撑。
以设施蔬菜全产业链标准研制为突破口，寿光打通了技术与生产之间的壁垒。截至目前，寿光已整合集成2755条蔬菜产业链相关标准，构建起涵盖14大类、182个品类的标准化数据资源库，制定国家标准和行业标准12项，地方标准和团体标准110余项，为不同地区、不同品类蔬菜种植提供了“可复制、可推广”的范本。
“寿光标准”不仅成为“全国标准”，更在全国多地的田间大棚落地生根。“我们与张北县合作建设了几千亩基地，从种苗到技术，都是我们寿光人带过去的。”亮泽果蔬专业合作社负责人表示，7、8月份山东高温多雨，是蔬菜生产的淡季。河北省张北县夏季凉爽，非常适合越夏蔬菜的种植。这几年，合作社把寿光技术带向了张北等多地。
为了让标准真正“活”起来，寿光创新推出“培训-指导-认定-服务”全流程推广模式，通过集中培训讲解标准要点，派技术员田间指导实操，对达标基地进行官方认定，再提供后续技术跟踪服务，推动蔬菜标准从“纸上条文”变成“田间实践”。自2019年启动标准化基地认定工作以来，全国已有72家基地通过认定，成为“寿光标准”的实践样板。
蔬菜“好不好”，消费者最有发言权。为了精准对接市场需求，让蔬菜既有“高品质”，也有“高颜值”，寿光打出了一套组合拳：联合科研单位建成国内唯一的蔬菜品质感官评价与分析实验室，通过招募普通消费者作为感官评价志愿者，完成了279种蔬菜的喜好度测试，为品种改良提供了真实市场反馈；连续五年举办“最受消费者喜爱的鲜食番茄”评选，发布消费导向的品质排行榜，帮种植户找准市场方向；成立全国蔬菜感官与营养品质研发中心，率先开展鲜食蔬菜品质评价与分级认证，完成5家标准化基地9个番茄单品的认证，让“好蔬菜”有了科学的评判依据。这些举措，正推动寿光蔬菜产业从“重产量”向“提品质”转型，让“寿光产”成为优质蔬菜的代名词。
“蔬菜全产业链质量标准不是一成不变的，需要根据技术发展、市场需求不断优化完善。”寿光市全国蔬菜质量标准中心相关负责人表示，未来将持续深化蔬菜质量安全关键技术研究，进一步补全、细化全产业链标准体系，打通标准落地“最后一公里”。同时，高质量开展农产品质量安全全程控制规范实施评价与服务，让标准化成为守护百姓“菜篮子”安全、助力乡村振兴的重要力量。
来源：寿光市融媒体中心
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