种植户采摘辣椒
寿光融媒讯（记者 王静 通讯员 王菁）乡村振兴，产业为基。上口镇依托地理优势，大力培育辣椒产业，并推行“企业+合作社+农户”模式，打通种植、加工、销售的全链条。如今，辣椒种植不仅成为当地特色产业，更成为激活乡村振兴的“金钥匙”，为农民开辟了发家致富路。
订单辣椒：
打开农民增收路
时下正是辣椒成熟上市的季节，在上口镇河疃村种植户李成虎的辣椒棚里，一垄垄辣椒棵郁郁葱葱，翠绿的辣椒垂挂枝头，丰收的场景让人喜上眉梢。
“我们的辣椒皮薄、肉厚、品质好，既能直接装箱销到全国各地，也能加工成辣椒酱销往商超。”李成虎告诉记者，辣椒是“短平快”的蔬菜品种，种植周期短、产量高，从种植到收获只需几个月时间。管理期间，只要在辣椒的生长关键节点，结合生长情况和日照时间，及时浇水、施肥、整枝，辣椒的产量就不会差，“这不，今年辣椒又迎来了大丰收。”
工人清洗辣椒
采访中记者了解到，河疃村有蔬菜大棚100多个，像李成虎这样的椒农不在少数。因此，当地蔬菜合作社瞅准商机，在为种植户提供优质辣椒种苗和免费田间管理技术的同时，还以保护价将种植户的辣椒统一回收，然后销售到全国各地，进一步拉长了辣椒收益链。
“我种了7亩辣椒，以前辣椒成熟后只能等收购商来收，现在不一样了，辣椒上市就直接卖给合作社，家门口还有做辣椒酱的企业收货，销路根本不愁。”李成虎信心十足地说，当地辣椒产业正从传统种植向高附加值深加工领域进阶，综合效益的提升，为百姓致富和村集体增收注入了强劲动力。
从过去种辣椒“看天吃饭、靠商收菜”，到如今育苗、管护等都有技术指导，订单农业模式让椒农在销路和收益上有了更多保障。特别是解决了“种得好、卖得出”的问题后，一条“产得优、附加值高”的村民致富路已悄然打开。
链条延伸：
从初级农产品到“多元增值”
位于河疃村的一家辣椒深加工企业内，一辆辆满载着辣椒的拖车有序驶入。随着车厢缓缓打开，一车车色泽鲜艳的辣椒倾泻而下，在地面堆积成一座座小山。工人精准地将辣椒仔细分类，剔除有瑕疵或不符合标准的，确保进入加工间的每一个辣椒都品质上乘。
“我们的原材料主要是向周边种植户和合作社订单收购，一年能收500吨左右，以尖椒、螺丝椒为主。有了稳定的原料供应，我们的生产全年不断档，现在，公司能生产两种不同工艺的辣椒酱。”潍坊全发商贸有限公司经理杨会告诉记者，周边村庄种植的辣椒大部分卖给辣椒酱厂，逐步形成了村集体种植、企业收购、农户参与的“订单式”产业链条，实现了“集体有收入、群众得实惠”的互利共赢局面。
工人制作辣椒酱
记者在车间内看到，一个个鲜亮的小辣椒在流水线上“流转”，经过挑选、清洗、蒸煮、炒制等工序，迅速变身一罐罐辣椒酱。成品做好后，很快将发往全国各地。“我们销路是线上线下结合，产品主要销往广东、上海、黑龙江等20多个地区，每年生产辣椒酱500吨，收入400万元左右。”杨会表示，“企业+合作社+农户”的运营模式，让企业有了稳定的原料基地，农户的辣椒有了稳定的销售渠道。同时，合作社通过技术指导、保底收购等方式，推动了农户标准化、规模化种植，进一步提升了辣椒品质。另外，公司正积极拓展生产线、增加产品种类，计划推出泡椒、辣椒干等更多风味辣椒制品，在满足不同消费者口味需求的同时，更好地带动周边村民致富。
近年来，上口镇紧紧围绕“农业增效、农民增收”的目标，持续优化产业结构，将辣椒种植这项“火辣”特色产业作为强村富民的有力抓手，通过“支部引导+村集体经济组织+农户自种”的模式，带动周边群众务工增收；同时，通过政策扶持、规模化种植、订单销售等举措，大力推动特色农业向规模化种植、标准化生产、链条化加工、品牌化营销方向发展，成功把“小辣椒”做成了乡村振兴的“大产业”，让老百姓的日子越过越“红火”。
来源：寿光市融媒体中心
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